Spansk tortilla er en potetomelett med masse smak. Den er enkel og lage og det tar ikke så lang tid heller. Passer fint som lunsj, til tapas eller som tilbehør til middagen. I dag valgte jeg og servere den med laksefilet og en grønn salat.
Det du trenger er:
- 3 poteter
- 1 hel hvitløk (ca. 10 fedd)
- en god del olivenolje
- 1 løk
- 4 egg
- hakket spinat
- grovkornet pepper
- havsalt
Slik gjør du det:
Kutt poteten i passe små biter (skjær den som en diamant) og ha de opp i en stekepanne.
Kutt opp hvitløk i passe store biter (trenger ikke finhakkes) og ha de opp i sammen med potetene.
Hell en god del olivenolje over sammen med litt salt og pepper, stek til potetbitene er gjennomstekt.
Kutt opp en løk i strimler og ha den opp i sammen med potetene og stek litt.
Pisk sammen 4 egg.
Bland inn spinaten sammen med eggene.
Bruk en stekespade med hull til å ta opp potetbitene, løken og hvitløken, det skal opp i sammen med eggene og spinaten, bland det godt sammen.
Ha røren tilbake i stekepannen etter at du har fjernet resten av olivenoljen. Stek tortillaen på begge sider.
Og vips så er den spanske tortillaen ferdig!
Dagens middag
