Papas arrugadas con mojo

Poteter:
1 kg små poteter, gjerne mandelpoteter
2 dl havsalt pr liter vann

Mojo:
2-3 røde paprikaer
3-4 hvitløkfedd
2 og 1/3 dl olivenolje
1 ts spisskummen
eller karve
1/2 - 3/4 dl sitronsaft
2 - 3 ss tomatpure
litt kajennepepper eller
hakket frisk chili

Rens og hakk hvitløken. Rens paprikaene og skjær dem
i biter. Fres hvitløk og paprika i litt olje sammen med
spisskummen. Legg det i food processor og kjør det til
purè. Spe med olje og sitronsaft mens maskinen går.
smak til med tomatpurè og kajennepepper eller chili.
Sausen skal være "het", men den er god i mild utgave
også. Blir den for tykk, så spe med litt vann.
Potetene dyppes hele med skall i sausen og spises.

 (bildet er lånt fra google)